Как понять, есть ли в арбузе нитраты и чем они опасны для здоровья

Наступает долгожданный сезон арбузов, которого многие ждут с нетерпением. Но как понять, можно ли его есть без вреда для здоровья.

Как определить наличие высокого содержания нитратов в арбузе:

1. Мякоть арбуза не должна иметь фиолетового оттенка, а волокна не должны быть желтыми.

2. Разотри мякоть арбуза в воде. Если жидкость стала розовой – ты купила арбуз с нитратами. Вода должна просто помутнеть.

3. Срез арбуза не должен быть гладким и глянцевым, а только с крупинками.

4. Если вымачивать арбуз с нитратами в течение 3-5 часов в воде, на воде появится пена.

Что нужно знать о нитратах:
нитраты в овощах и фруктах по большей части находятся в кожуре, поэтому нужно ее счищать;
выбирай только спелые овощи и фрукты, так как в них меньше нитратов, чем в недоспевших;
нитратов больше в стебле (например, в стебле петрушки нитратов гораздо больше, чем в листке);
не употребляй незрелую мякоть арбуза, прилегающую к корке, именно в ней содержится наибольшее количество нитратов;
употребляй свежий и охлажденный арбуз, а также делай фреши с добавлением мяты.