Календар "Пліткарки": Всесвітній день шоколаду

Сьогодні, 11 липня, 17-й рік поспіль святкують Всесвітній день шоколаду, або, як його ще називають, професійне свято ласунів. Його придумали у Франції в 1995 році, але з тих пір він встиг підкорити весь світ. Ще б пак: складно знайти людину, яка не любить шоколад хоч в якому-небудь його прояві.

У минулому році ми в цей день згадували фільми, пов'язані з улюбленими ласощами дітей і дорослих, а цього разу давайте звернемося до історії самого популярного десерту на планеті.

А історія шоколаду налічує кілька тисячоліть. Першими плоди какао розсмакували древні індіанці Центральної і Південної Америки. Племена майя поклонялися богу какао і пили шоколад під час ритуалів, ацтеки називали какао їжею богів і вірили, що його людям послав бог Кецалькоатль. Він, згідно з легендою, виявив у своєму саду дерево з гіркуватими плодами, трохи нагадують огірки. Не знаючи що з ними робити, він змолов боби в порошок і зварив його у воді. У бога вийшов напій, що дарує бадьорість духу і силу тіла, і він назвав його "чоколатль" (це перекладається як "гірка вода" або "вода і піна"). У ацтеків "чоколатль" дуже цінувався: на чотири бобу какао можна було виміняти гарбуз, а на 100 - молодого сильного раба.

"Людина в тюрбані, що п'є каву, китаєць, що п'є чай, і південноамериканець,
питущий шоколад, навколо столу "(1688 рік)

Відкрив Америку Христофор Колумб став також і першим європейцем, який оцінив поживну й цілющу силу напою індіанців. У 1502 році він привіз какао-боби до двору короля Фердинанда, але мішки з "подарунком" не залучили нічиєї уваги і залишилися лежати в погребах. Переваги напою виявилися завдяки конкістадори Ернані Кортесу. В кінці 20-х років XVI століття він привіз у Старий Світ ще кілька мішків зерен какао, і тоді-то з ними вчинили як повинно - зварили, не стали додавати в напій перцю чилі (як це робили ацтеки), нагріли (індіанці вживали його холодним), підсолодили і - вуаля! Уже "шоколад" почав переможний хід по світу.

У XVII столітті шоколад потрапив до Італії, де почали відкриватися перші "шоколадні кафе", звідти - до Німеччини, Австрії та Швейцарії. А до Франції його "завезла" Анна Австрійська, що вийшла заміж за Людовика XIII.

Через дорожнечу шоколад, звичайно, був напоєм для обраних - його собі могли дозволити тільки дуже багаті люди. Чашечка гарячого шоколаду на десерт стала не тільки знаком достатку, але й ознакою хорошого тону у вищому суспільстві. Шоколаду приписувалися лікувальні властивості (в тому числі властивості афродізіака), він надихав людей мистецтва. Символом панування шоколаду в ту епоху сприймається знаменита картина Жана Етьєна Ліотара "Шоколадниця".

Датою появи "їстівного" шоколаду вважається 1674 рік - тоді шоколад почали додавати в різні тістечка. А 100 років по тому при виготовленні шоколаду вперше застосували гідравлічний прес.

XIX сторіччя в історії шоколаду можна вважати справді революційним. У 1828 році інженер Конрад ван Хоутен запатентував гідравлічний прес, за допомогою якого з какао-бобів віджималася масло. У 1879 році швейцарець Даніель Петер вперше почав торгувати твердим молочним шоколадом. Тоді ж винахідник Рудольф Ліндт, створивши оригінальний пристрій, отримав шоколад, який танув у роті ... З розвитком технологій процес виробництва шоколаду став значно дешевше, а саме ласощі, як наслідок, - доступніше.

У минулому столітті в усьому світі вже було сотні фабрик з виробництва шоколаду - молочного, гіркого, білого. Шоколад стали додавати в інші продукти, з нього почали виробляти косметику ... Загалом, планета - вже вибачте за двозначність - зажила в шоколаді. І так, ми віримо, буде завжди!