Фастфуд провокує діабет другого типу

Жирна їжа може провокувати розвиток діабету другого типу, оскільки імітує запалення, зазвичай викликається бактеріями, вірусами і шкідливими субстанціями начебто азбесту

Щоб вивчити вплив жирних продуктів на імунну систему, дослідники з Університету Північної Кароліни (США) на чолі з Дженні Тінг провели експеримент на мишах, повідомляє Компьюлента.

Імунні клітини гризунів, звані акрофагамі, обробляли пальмітат (ефіром пальмітинової кислоти) - ненасиченим жиром, який зустрічається у багатьох готових до вживання продуктах харчування.

Результати досліду показали, що пальмітат взаємодіє з інфламмасомамі - групами білків усередині макрофагів, виробляючи інтерлейкін-1 бета, який робить печінку, жирові і м'язові тканини несприйнятливими до інсуліну. У людини така несприйнятливість призводить до виникнення діабету другого типу.

Тепер дослідники планують ще ряд робіт, які дозволять продемонструвати, що генетичні модифіковані миші з неактивними інфламмасомамі не мають симптомів, що сигналізують про розвиток діабету, навіть якщо їдять їжу з високим вмістом жирів.

Підсумки дослідження підтверджують теорію про те, що запалення відіграє велику роль у виникненні хронічного захворювання, і зайвий раз нагадує про те, що жирні продукти все-таки краще уникати.