Почему кофеин – это наркотик и сколько его действительно содержится в кофе без кофеина.

28-07-2019, 16:39
3 754
0
Почему кофеин – это наркотик и сколько его действительно содержится в кофе без кофеина.

В наше время употребление кофеина достигло впечатляющих масштабов, превратив кофе в культовый напиток. И это не случайно, ведь в наш век многозадачности его тонизирующие свойства оказывают нам неоценимую услугу. Впрочем, в последнее время кофеин начинают всё чаще критиковать и всё активнее призывать отказаться от столь полюбившийся привычки. Обоснована ли эта критика и действительно ли кофеиносодержащие напитки вредны попробуем разобраться ниже.

История открытия кофеина уходит в Эфиопию 850 г. н. э. Однако изначально использовали сырые кофейные ягоды, либо готовили напиток из высушенной мякоти. Варить привычный нам напиток стали относительно недавно, и теперь ягоды кофе собираются, зёрна сушатся, обжариваются и измельчаются.

При этом количество кофеина в готовом напитке сильно уступает ему же в растении. Так, зёрна наиболее популярной арабики содержат 1000-1500 мг кофеина на 100 г, а эспрессо – 50-68 мг на стандартную чашку (25-35 мл напитка). Впрочем, нужно учитывать, что содержание этого вещества сильно варьируется от чашки к чашке. В остальных кофеиносодержащих напитках этот показатель ещё ниже: в чёрном чае – 40-50 мг, в зелёном – 20-30 мг, в кока-коле – 10,4 мг на 100 мл напитка. Кстати, набирающий популярность кофе без кофеина всё-таки содержит небольшие количества этого вещества (не более 3%).

Последнее происходит потому, что декофеинизирование, т.е. удаление из зёрен кофе кофеина, всё ещё долгий и дорогой процесс, который при этом должен сохранить вкусовые качества и аромат. Сейчас существует несколько способов извлечения, однако пока все они не идеальны, и при необходимости полностью исключить кофеин из употребления придётся отказаться от кофе, чая, энергетических напитков, какао и шоколада.

Кстати, интересно само происхождение кофеина и его необходимость кофейным растениям. Растения используют это вещество как сильный яд для отпугивания насекомых. Также занимательно его воздействие на пауков. Особям вида, для которого характерна красивая симметричная паутина, вводили дозу кофеина, в пересчёте равную двум чашкам кофе для взрослого человека. В результате пауки начинали плести обрывочные и совершенно асимметричные сети, но через некоторое время этот эффект проходил. И здесь надо быть очень внимательным и ни в коем случае не пытаться экстраполировать влияние кофеина на насекомых или пауков на человека.

А что же происходит с нами, когда мы пьём ароматный напиток? Мы начинаем чувствовать себя бодрее и работоспособнее, становимся внимательнее и веселее, и дело тут не только в удовольствии от вкуса и аромата. Вся хитрость заключается в том, что, в сущности, кофеин не бодрит, а маскирует усталость.

По своей химической структуре кофеин сочень схож с нейрогормоном аденозином, появление которого в тканях и клетках — это сигнал об их серьёзном утомлении и истощении запасов энергии. При связывании аденозина с соответствующими рецепторами происходит торможение внутриклеточных процессов, что приводит к ощущению усталости и сонливости. Кофеин же настолько похож на аденозин, что связывается с аденозиновыми рецепторами, блокируя их и маскируя чувство усталости. При этом часто блокировка происходит в тех частях мозга, которые связаны с выделением другого нейромедиатора, дофамина, ответственного за чувство удовольствия. Это связывают с появлением психологической зависимости.

Почему кофеин – это наркотик и сколько его действительно содержится в кофе без кофеина.

На самом деле, хоть кофеин и называют наркотиком, классической зависимости, как от алкоголя или никотина, он не вызывает. Да, при регулярном употреблении кофе организм будет адаптироваться, создавая новые аденозиновые рецепторы, для блокировки которых потребуется всё увеличивать дозу кофеина, и при резком прекращении приёма этого вещества будет чувствоваться особо сильная усталость. Однако уже через неделю лишние рецепторы исчезнут, и организм снова придёт в норму, не испытывая в процессе физиологического синдрома «отмены», так называемой ломки. Может присутствовать психологическая зависимость, но она вызвана скорее годами выработанной привычкой и никак не влияет на организм.

Так может ли кофеин быть вреден? При умеренном потреблении (около 250 мг в сутки) и отсутствии серьёзных противопоказаний вроде проблем с сердечно-сосудистой системой или бессонницы – нет, это отличное тонизирующее средство. При высоких дозах могут начаться проблемы, связанные в основном с ещё одним свойством кофеина – стимуляцией выработки адреналина. Это приводит к повышению артериального давления, что может вызвать тревогу и нервозность, а также бессонницу. Последнее также возможно при принятии кофеиносодержащих напитков перед сном, ведь среднее время действия данного вещества составляет пять часов.

Более того, возможно получить кофеиновый передоз вплоть до летального исхода. Привычным способом, т.е. через напитки это сделать очень и очень сложно (нужно выпить 80-100 чашек крепкого кофе за небольшой промежуток времени), однако при принятии чистого кофеина в таблетках такое случается. Но здесь, как и со всеми вещества: яд в малых дозах – лекарство, верно и обратное.
Сподобався матеріал? Підтримай сайт і поділись матеріалом з друзями! :)
Опублікував admin
Подібні публікації
Стимулирующие факты о кофе
Кофеин - славное вещество, которое повышает умственную активность, убирает эффекты недосыпания и даже может превратить вас в почти сносное живое существо еще до 8 утра.
Как сделать так, чтобы чашка кофе приносила пользу?
Любители кофе и настоящие кофеманы получают истинное удовольствие от чашки этого крепкого и ароматного напитка. У многих из нас день начинается по-настоящему только после чашечки любимого кофе. Все мы знаем, что кофе таит угрозу для нашего организма, но отказываться от него не собираемся. Так давайте сделаем каждую чашечку кофе полезной. В этом нам помогут обычные и легкодоступные
Может чайку? 15 истин о чае, которые вы наверняка не знали
Самым любимым напитком на Руси издревле являлся чай и наши предки прививали нам любовь к этому напитку из поколения в поколение, может быть, поэтому мы сегодня так его любим. Конечно есть и те, кто не питает любви к чаю и предпочитает кофе, но в большинстве своём люди пью настой из чайных листьев. Но что мы знаем об этом чудесном напитке? Кроме того, что нужно бросить чайный пакетик в
Вот что происходит с вашим организмом после одной чашки кофе
Для многих из нас кофе ― это целая традиция. В абсолютной тишине, за разговорами с друзьями или в кругу семьи ― чашка этого ароматного напитка всегда поднимает настроение.
На самом деле спиртные напитки не убивают клетки мозга
Если только вы не допились до комы Этиловый спирт действительно уничтожает живые клетки, в том числе нейроны, однако как показывают исследования Грете Йенсен и её коллег, количества алкоголя, которое может поступить в кровь человека, недостаточно, чтобы вызвать повреждение мозга — для этого нужно напиться буквально до состояния комы.
Коментарі
Додати коментар
Додати свій коментар:
Ваше ім'я:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введіть два слова, показані на зображенні: *
Топ Коментарі Архів
Анатолий пише:
Выбор фото. Все предоставленные ею до 200шт. (потом было добавлено еще столько-же)- фото были низкого качества).
Анатолий пише:
Изначально, был против публичного обсуждения, но сын убедил меня в обратном. Она поливает меня и мою семью грязью и
Lara911 пише:
Я ще коли читала перший пост що тоді хотіла поцікавитись, а де можна ознайомитись з творчістю Людмили? Гугл нічого не
«    Квітень 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
Квітень 2024 (11)
Березень 2024 (17)
Лютий 2024 (18)
Січень 2024 (25)
Грудень 2023 (32)
Листопад 2023 (66)
Опитування
Чи розкажете ви про нас своїм друзям?