Как приготовить шашлык: лучшие советы со всего мира

Любое мясо можно превратить в самую вкусную еду на свете. Для этого все, что понадобится - это терпение, наши советы и много пива.

Сегодня расскажем, как приготовить вкусный шашлык. С такими умениями блеснешь на любом пикнике и докажешь каждой девушке, что твой метод приготовления шашлыка не хуже чем у Макаревича или Бурды.

Как приготовить шашлык: куски мяса

Крупные куски всегда должны насаживаться ближе к центру шампура, а мелкие - по краям. Так мясо лучше прожарится. Сами шампуры располагай поближе друг к другу, чтобы жар от углей равномерно и максимально эффективно распространял свое тепло на блюдо.

Как приготовить шашлык: старт

Уголь накалился до того, что стал красным - самое время готовить шампура. Для этого нагрей их и смажь растительным маслом, или лимонным соком. Так продукты не будут прилипать к металлу.

Как приготовить шашлык: глюкоза

Глюкоза, содержащаяся в мясе - вишенка на тортике. При высоких температурах она карамелизуется, закупоривает волокна ткани и образовывает корочку, благодаря которой продукт сохраняет свою сочность. Настоятельно рекомендуем не тыкать в шашлык вилкой и не переворачивать его по сто раз. Так оно будет еще вкуснее.


Как приготовить шашлык: уголь

Рядом с основной грудой угля образуй еще одну, но небольшую. Видишь корочку на мясе - самое время разместить будущий вкусный шашлык над этим маленьким жаром. Это не даст продукту обуглиться.

Как приготовить шашлык: температура

Как узнать, нагрелся ли уголь до оптимальной температуры? Американцы придумали забавный "тест Миссисипи". Согласно ему нужно разместить руку в семи сантиметрах от жара и считать "раз Миссисипи, два Миссисипи, три..." Что это обозначает:
Раз Миссисипи - очень высокая температура угля: 340 градусов по Цельсию;
Четыре-пять Миссисипи - средняя температура: 200 градусов;
Восемь-десять - слабо: не больше 150-ти градусов.

Как приготовить шашлык: антипригарное покрытие

Чтобы мясо не пригорало, периодически поливай его лимонным соком, вином, оставшимся маринадом или просто водой. И помни: пламя ни в коем случае не должно касаться языками к твоему шашлыку.



Как приготовить шашлык: микроволновка

Лень долго ждать, пока мясо приготовится? Воспользуйся микроволновкой: доведи в ней продукт до полуготовности. Это сэкономит не только время, но и не даст шашлыку обуглиться или засохнуть.

Как приготовить шашлык: кровь

Любишь мясо с кровью? Говядина - самое подходящее для этого мясо. А вот с бараниной, свининой и телятиной лучше не экспериментировать, иначе твой шашлык может привести к неприятным последствиям, вплоть до обращения за медицинской помощью.

Как приготовить шашлык: аромат

Аромат еды так же важен, как и ее вкус. Поэтому шамань над блюдом: за пару минут до финиша посыпь на угли цедру цитрусовых фруктов или мелкую деревянную стружку. Результат приятно удивит.

Как приготовить шашлык: время расправы

Есть мясо сразу после того, как снял с шампура - гиблое дело. Во-первых, можешь обжечься. Во-вторых, продукту нужно немного времени для того, чтобы оно сохранило сочность. Обычно это занимает не более пяти минут. Поэтому не грусти, а нагоняй аппетит пивом.